Burger Płyta żeliwna Przepisy mięsa

Przepis na smash burgery z sosem miso-mayo

flame

Metoda przyrządzenia:

Grillowanie
food tray

Typ posiłku:

Wołowina
restaurant

Rodzaj posiłku:

Obiad
time

Czas przygotowania / Czas gotowania:

1 godz. / 30 min.

plate

Ilość osób:

6
hat

Poziom trudności:

Łatwy
Temperatura grilla

Temperatura w grillu (°C)

250-300°C

Jeśli jesteś miłośnikiem soczystych, aromatycznych burgerów, to smash burgery z pewnością podbiją Twoje podniebienie! Dzięki swojej prostocie i niezwykłemu smakowi, ta amerykańska klasyka zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Smash burger to nic innego jak dobrej jakości mięso rozgniecione na gorącej powierzchni. Ten prosty zabieg sprawia, że burger zyskuje niepowtarzalnie chrupiącą skórkę, w środku zaś pozostaje soczysty. Dodatek wyrazistego sosu miso-mayo oraz ulubionych warzyw sprawia, że potrawa nabiera jeszcze głębszego smaku, który zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. Wypróbuj przepis na smash burgery z sosem miso-mayo i sam się przekonaj.


Zobacz także przepis na smash burgera z cebulką karmelizowaną.

Marta Szkudlarek

Autorka instagrama lula_kempinska

Potrzebne składniki

Smash burgery z grilla:

  • około pół kg wysokiej jakości wołowiny 80/20 (o zawartości 20% tłuszczu)

Mleczno maślane-bułki:

  • 390g mąki typ00
  • 180ml mleka
  • 8g suchych drożdży
  • 1-g soli
  • 20g cukru
  • 1 jajko + 1 żółtko (pozostałe białko należy zostawić do posmarowania bułek)
  • 40g miękkiego masła
  • opcjonalnie sezam do posypania bułek

Sos miso-mayo:

  • 1 łyżka dobrej jakości majonezu
  • 1 łyżeczka jasnej pasty miso

Dodatki do burgera:

  • 1 słodka cebula
  • kilka liści sałaty masłowej
  • piklowany ogórek
  • ser cheddar
  • ketchup
recipe mask

Sposób przygotowania

Ciasto na bułki - jak je przygotować?

Przygotowanie potrawy rozpocznij od zrobienia ciasta na bułki mleczno-maślane. W tym celu w misce wymieszaj dokładnie mąkę, mleko, drożdże, sól, cukier, miękkie masło oraz jajka (pamiętaj, by białko z jednego jaja zostawić do posmarowania bułek przed wypiekaniem). Następnie wyrabiaj ciasto tak długo, aż przestanie kleić się do rąk. Gotowe ciasto pozostaw do wyrośnięcia. Godzina powinna wystarczyć, by podwoiło swoją objętość.

Grillowanie bułek na płycie żeliwnej

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na 6 równych części, uformuj bułki i pozostaw jeszcze na kwadrans do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie, za pomocą uchwytu wielofunkcyjnego wyjmij dwie kratki rusztu i umieść w ich miejscu płytę żeliwną. Włącz dwa skrajne palniki grilla, aby upiec bułki metodą pośrednią i rozgrzej urządzenie do temperatury 200°C. Umieść bułki na płycie żeliwnej, dokładnie posmaruj białkiem i posyp sezamem. Piecz bułki około 10 minut.

Sos i dodatki - jak zrobić?

W trakcie, gdy bułki pieką się na grillu, przygotuj sos oraz dodatki. W miseczce dokładnie wymieszaj majonez z pastą miso. Cebulę pokrój w drobną kostkę, ogórki oraz ser pokrój w plastry.

Smash burgery z grilla

Mięso na smash burgery (wysokiej jakości wołowina 80/20) powinno być zmielone na 4 milimetrowych oczkach. Ten sposób pozwala uzyskać odpowiednią strukturę do smashowania. Z tak przygotowanego mięsa uformuj równe kulki. Rozgrzej płytę żeliwną do 250-300°C. Rozgrzaną płytę spryskaj olejem przy pomocy rozpylacza oleju. Umieść na płycie kulki, a następnie spłaszcz łopatką dociskając szczypcami i dopraw solą i pieprzem.



Gdy na mięsie pojawią się soki, a brzegi będą już ładnie zarumienione, przewróć burgery na drugą stronę. Na wierzch burgerów połóż plastry sera cheddar i poczekaj, aż ładnie się stopi.

Składanie burgerów

Na ruszcie obok grillujących się burgerów ułóż przecięte na pół, posmarowane masłem bułki i podpiekaj kilka chwil. Gdy bułki będą chrupiące, a mięso gotowe, przejdź do składania potrawy. Jedną połowę bułki posmaruj sosem miso-mayo, drugą ketchupem. Na ketchupie umieść sporą ilość cebulki, na drugiej połowie połóż liść sałaty, mięso oraz ogórki. Złóż burgera i gotowe. Smacznego!

Potrzebne składniki

Smash burgery z grilla:

  • około pół kg wysokiej jakości wołowiny 80/20 (o zawartości 20% tłuszczu)

Mleczno maślane-bułki:

  • 390g mąki typ00
  • 180ml mleka
  • 8g suchych drożdży
  • 1-g soli
  • 20g cukru
  • 1 jajko + 1 żółtko (pozostałe białko należy zostawić do posmarowania bułek)
  • 40g miękkiego masła
  • opcjonalnie sezam do posypania bułek

Sos miso-mayo:

  • 1 łyżka dobrej jakości majonezu
  • 1 łyżeczka jasnej pasty miso

Dodatki do burgera:

  • 1 słodka cebula
  • kilka liści sałaty masłowej
  • piklowany ogórek
  • ser cheddar
  • ketchup
recipe mask
Zobacz Wykorzystane akcesoria

Płyta żeliwna

Długa łopatka Imperial™

Szczypce Imperial™

Uchwyt wielofunkcyjny

Rozpylacz Evo™

Rękawica do grillowania

Zainteresował Cię ten przepis? Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy
Przewiń do góry

Wszyscy kochamy smak potraw z grilla oraz pewną mistyczną otoczkę towarzyszących im spotkań. Soczyste steki, delikatne warzywa oraz aromatyczne ryby. Brzmi nieźle? Oczywiście, ale pewnie pomyślałeś, że znów węgiel się skończył. Znów musisz rozpalić i czujesz się zadymiony. Znów spędzisz czas pilnując kiełbasek podczas gdy inni się świetnie bawią? Mamy dla Ciebie doskonałe rozwiązanie – grille gazowe Broil King®.

Grille gazowe Broil King® zapewniają maksymalne doznania oraz radość płynące z grillowania, a zarazem swoją łatwością obsługi i specjalnym rusztom zapewniają najwyższy komfort. Grille gazowe Broil King® zostały wykonane z najwyższej jakości stali szlachetnej i aluminium, co zapewnia niezawodność oraz ogromną swobodę wykorzystania. Zostały one wykonane uwzględniając najnowsze trendy dzięki czemu świetnie wyglądają, a zarazem nie przytłaczają swoimi gabarytami. Ponadto, świecące pokrętła umożliwiają grillowanie w nocy, a różnorodność akcesoriów zadowoli nawet największych ogrodych mistrzów kuchni. 

Grille Broil King® to nowatorskie rozwiązania technologiczne dzięki, którym grillowanie jest ekonomiczne oraz zapewnia lepsze walory smakowe niż tradycyjne grille węglowe. Ich niezwykłą funkcjonalność osiągnięto dzięki głębokiemu, a zarazem wysokiemu piekarnikowi. Gwarantuje to świetne właściwości konwekcyjne ciepłego powietrza, które piecze nasze potrawy.

Autorskie rozwiązania budowy rusztu oraz aromatyzerów gwarantują uzyskanie maksymalnie intensywnych walorów smakowych, dzięki perfekcyjnie odparowującym soki i marynaty powierzchniom oraz niebanalnym właściwościom termicznym zapewniającym równomierne pieczenie w każdej części grilla.

Sukces grilli Broil King® to specjalnie skonstruowane palniki, które pozwalają na równomierne rozprowadzenie płomienia co przekłada się na świetne warunki cieplne wewnątrz piekarnika oraz rusztów i aromatyzerów.  Cały system gwarantuje, iż pieczone mięsa i warzywa będą soczyste oraz doskonale smakowały wszystkimi aromatami.

Grille Broil King® to doskonałe rozwiązanie dla ludzi wymagających ale zarówno dla tych, którzy czerpią niezwykłą przyjemność z towarzystwa znajomych przy pysznych oraz zdrowych potrawach z grilla. Niebanalny wygląd przyciąga uwagę, a łatwość obsługi zapewnia komfort użytkowania, dzięki czemu Twoje potrawy będą idealnie przygotowane. Tak jak lubisz najbardziej. 

Jeśli wciąż zastanawiasz się nad zakupem grilla gazowego, pomyśl nad zaletami grillowania na gazie: masz pełną kontrolę nad temperaturą, którą możesz wygodnie regulować, a dzięki temu uzyskujesz wyśmienity smak potraw. Czas przygotowania pysznych dań skraca się kilkakrotnie – nie musisz odrywać się od rozmowy prowadzonej z przyjaciółmi, rodziną lub znajomymi. Przed podjęciem ostatecznej decyzji, poznaj grille gazowe Broil King®.

Firma Agrimpex Grilluj i Gotuj powstała z miłości i pasji do gotowania. Podjęliśmy współpracę z jednym z najlepszych producentów Onward Manufacturing, właścicielem kanadyjskiej marki - Broil King®, stając się autoryzowanym dystrybutorem najwyższej jakości grilli gazowych. Kupując w nasze grille, korzystasz z wieloletniego doświadczenia i tym samym osiągasz wiele korzyści. Każdy model grilla gazowego Broil King® przetestowaliśmy osobiście. Dzięki temu wiemy, jakie odczucia płyną z ich użytkowania i jak te urządzenia wpływają na smak i jakość przygotowywanych potraw. Zdobytą wiedzą chętnie dzielimy się z naszymi Klientami, udzielając cennych porad. Co więcej, o każdym grillu gazowym możemy opowiedzieć z dwóch punktów widzenia – użytkownika oraz dystrybutora, co sprawia, że otrzymujesz rzetelne i sprawdzone informacje o tych produktach w jednym miejscu!

Korzystając z grilli gazowych, nie musisz martwić się o kwestie związane z bezpieczeństwem. Nasze grille produkowane są przez wykwalifikowanych północno amerykańskich pracowników zgodnie z wymaganiami polskiego ciśnienia gazu. Posiadamy również certyfikaty bezpieczeństwa. Wybierając ogrodowy grill gazowy z naszej oferty, decydujesz się na sprzęt sprawdzony ze względu na jakość wykonania i standardy bezpieczeństwa. Dodatkowo służymy radą i pomagamy naszym Klientom kupić najlepszy model, spełniający wszystkie wymagania. Jesteśmy do Waszej dyspozycji przez cały czas. Również po zrealizowanym zakupie odpowiemy pytania i wątpliwości dotyczące sposobów użytkowania, konserwacji i serwisu sprzętu.

Na naszej stronie poświęconej grillowaniu znajdziesz ogrodowe grille gazowe z serii Imperial™, Sovereign™, Baron™, Regal™, Signet™, Monarch™, Royal™, Gem™, Porta-Chef™ i Crown™. Posiadamy również bogatą ofertę ergonomicznych akcesoriów do grillowania. Na naszym blogu znajdziesz przepisy na grilla, porady i wszystko inne związane ze światem bbq. 

Rozwiń opis

© 2000-2024 Agrimpex Grilluj i Gotuj Spółka Komandytowa Piotrów

Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie treści i zdjęć bez pisemnego zezwolenia zabronione.

Projekt i realizacja: moonbite.pl