Przepis na burgery wołowe z grilla

Ostatnio podzieliliśmy się z Wami przepisem na pyszne hamburgerowe bułki pieczone na grillu gazowym. Dziś dodajemy do nich dwie propozycje na burgery. Klasyczne burgery wołowe, w których mięso jest najważniejsze oraz wersję faszerowaną karmelizowaną czerwoną cebulą, serem blue i orzechami. Jeżeli lubicie burgery i klasyczna wersja to dla Was norma - spróbujcie naszej drugiej propozycji, połączenie smaków jest genialne!

Światowy Dzień Hamburgera przypada na 28 maja. To idealny czas, aby świętować ten dzień z grillem i przyjaciółmi.

Zanim przejdziemy do przepisów, kilka ważnych informacji, które pomogą zrobić idealny burger z grilla.

Jakie mięso wybrać na burgery z grilla?

Wołowina na burgery powinna zawierać 20-25% tłuszczu. Polecamy antrykot, łopatkę, szponder i rostbef. Jeżeli masz chude mięso, dokup do niego kawałek tłuszczu wołowego lub dodaj trochę oliwy. Tłuszcz nadaje mięsu smak. 

Czym przyprawić burgera na grilla?

Wystarczy sól i pieprz. Są dwie szkoły: można doprawić mięso w trakcie krótkiego wyrabiania lub oprószyć już uformowane kotlety. Obie wersje są dobre.

Czy mięso na burgery z grilla powinno nabrać temperatury pokojowej?

Mięso na burgery powinno być zimne, nie czekamy, aż nabierze temperatury pokojowej. A jeżeli przygotowujesz burgery wcześniej, odstaw je do lodówki. Zimne burgery nie rozlecą się na ruszcie.

Co zrobić, żeby burger wołowy z grilla się nie kurczył ?

Prawda jest taka, że burgery w trakcie grillowania zawsze się kurczą. Można ten efekt trochę zniwelować, robiąc w burgerze delikatne wgłębienie przed położeniem na ruszt. Formując burgery, weź to pod uwagę i pamiętaj, aby jego średnica była większa niż bułki, w której będą podane.

I pamiętaj, że nie ma nic gorszego niż doskonała wołowina w kiepskiej bułce - dlatego pieczywo do burgerów upiecz sam. Skorzystaj z naszego przepisu.

Jak przygotować karmelizowaną cebulę?

Będziesz potrzebować 1 czerwoną cebulę, 1 łyżkę octu balsamicznego i 1 łyżkę brązowego cukru. Cebulę pokrój w cienkie piórka lub półplasterki. Włóż na rozgrzaną patelnię na kuchence bocznej na grillu gazowym, posól i smaż do miękkości. Dodaj ocet, cukier i smaż jeszcze kilka minut, aż cukier się skarmelizuje.