Przepis na żeberka z grilla w miodowej glazurze

Zacznij od zdjęcia membrany znajdującej się po wewnętrznej części płata żeberek. Podważ jeden koniec nożem, a następnie z pomocą papierowego ręcznika pociągnij mocno, aby zdjąć membranę z całego kawałka. Wymieszaj składniki na przyprawę do żeberek. Połącz musztardę z miodem. Oczyszczone mięso posmaruj miodem z musztardą, oprósz przyprawą i włóż do stojaka do żeberek i pieczeni. Dzięki niemu kawałki mięsa zostaną równomiernie podpieczone.

Pod jednym z bocznych rusztów wstaw skrzynkę do wędzenia, wsyp do niej 2 szklanki pelletu lub wiórek do wędzenia. Jeżeli decydujesz się na użycie wiórek, pamiętaj o ich wcześniejszym namoczeniu. Pod środkowymi rusztami wstaw brytfannę ze stali szlachetnej z wodą lub sokiem jabłkowym i plastrami cebuli, kawałkami jabłek lub pomarańczy. Twoja potrawa nabierze nowych walorów smakowych i aromatycznych.

Odpal boczne palniki i ustaw pokrętła na minimum, takie ustawienie utrzymuj przez cały proces grillowania. Optymalna temperatura w trakcie przygotowywania żeberek to 120°-150°C, jeżeli temperatura jest zbyt wysoka, zamknij jeden z bocznych palników.

Na środkowych rusztach ustaw stojak do żeberek i pieczeni. Zamknij pokrywę grilla i nie otwieraj przez 2 godziny. Po tym czasie przełóż żeberka do żeliwnej brytfanny. Wyciągnij z grilla skrzynkę do wędzenia i stalową brytfannę. Pozostały w brytfannie płyn przelej do żeliwnej brytfanny do żeberek. Zamknij brytfannę i wstaw do grilla na kolejną godzinę. Nie zmieniaj ustawień palników. 

Wykorzystując boczna kuchenkę, przygotuj glazurę do żeberek. Podgrzej masło z miodem i dodaj ulubiony sos np. barbeque. Przełóż żeberka na ruszt i posmaruj je ciepłą glazurą. Podpiekaj około 30 minut. Podawaj od razu po przygotowaniu ze świeżymi warzywami i ulubionymi sosami.