Ulubione

Polędwiczki wieprzowe z grilla z karczochami

flame

Metoda przyrządzenia:

Grillowanie
food tray

Typ posiłku:

Wieprzowina
restaurant

Rodzaj posiłku:

Obiad
hat

Poziom trudności:

Średni

Polędwiczki wieprzowe to jedne z najbardziej cenionych gatunków mięsa wieprzowego. Polędwiczki wieprzowe z grilla są delikatne i soczyste. Nadziane marynowanymi karczochami oraz marynowane w ziołowej oliwie mają wyjątkowy smak. Jest to przepis, który zadowoli każdego, nawet najbardziej wymagającego gościa. Polędwica wieprzowa z grilla możesz podać z grillowanymi warzywami, pieczywem lub ulubionym sosem. Polecamy wypróbować prosty przepis na argentyński sos chimichurri, potrzebne składniki oraz sposób przygotowania znajdziesz w przepisie.

Grill Master Broil King

Polskie przepisy

Potrzebne składniki

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z GRILLA - SKŁADNIKI

  • 2 polędwiczki wieprzowe o łącznej wadze około 1 kg
  • ½ słoiczka marynowanych karczochów
  • 100 ml oliwy
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 4 ząbki czosnku
  • kilka gałązek świeżego tymianku i rozmarynu

do podania - opcjonalnie

  • pieczywo, sos chimichurri

Składniki na sos chimichurii do mięs z grilla

  • 1 duży pęczek pietruszki
  • 2 gałązki oregano
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 papryczka chilli
  • ½ łyżeczki soli
recipe mask

Sposób przygotowania

Nadziewanie i marynowanie polędwiczek wieprzowych na grilla

Oczyszczoną z błon polędwiczkę natnij wzdłuż i nadziej ją karczochami. Zwiąż nadziane mięso sznurkiem wędliniarskim (bawełniana nić) lub zepnij wykałaczkami. Tak przygotowane polędwiczki przełóż do miski, wlej oliwę, wrzuć porwane gałązki rozmarynu i tymianku. Dodaj sól, pieprz i posiekane ząbki czosnku. Następnie wymieszaj, wetrzyj marynatę w mięso i odstaw przynajmniej na 2-3 godziny.

Grillowanie polędwiczek wieprzowych

Sposób podania dania jest bardzo ważny. Dania spożywamy nie tylko, degustując je ustami, ale również poprzez zapach i wygląd. Dlatego dzielimy się sposobem na uzyskanie pięknego, ciągłego diamentowego wzoru na całej polędwiczce. Zapewni on również równomierne wysmażenie całej polędwicy.  
Przed grillowaniem wyciągnij wcześniej mięso z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej. Rozgrzej grill do 250°C i przykręć pokrętła palników do pozycji pomiędzy medium a low. Pokryj ruszt olejem.
Wyobraź sobie, że przekrój polędwiczki jest trójkątem i będziemy grillować każdą z trzech stron trójkąta polędwiczki. Połóż polędwiczki na ruszcie pod kątem 45° lub na godzinie 10:00.
Polędwiczki na ruszcie toczymy, nie podnosimy ich z rusztu. W ten sposób uzyskasz piękną ciągłą kratkę.
Polędwiczki wieprzowe należy obracać co 3 minuty. Czyli grillować łącznie 9 minut. 
Następnie polędwiczki przełóż o 180° na godzinę 14:00 i grilluj kolejne 9 minut, obracając na ruszcie co 3 minuty. Łączny czas grillowania to 18 minut. Polędwiczkę przełóż na deskę, przykryj folią i odstaw na 10 minut.

Podawanie polędwiczek wieprzowych

Po tym czasie możesz pokroić faszerowaną polędwiczkę wieprzową na grube plastry i serwować z dodatkami. Nasza polędwiczka jest podana na grillowanym pieczywie z sosem chimichurri. Sos wspaniale uzupełnia smak mięsa, jest bardzo prosty do zrobienia i pasuje do wielu grillowanych mięs i warzyw.

Jak zrobić sos chimichurri?

Sos możesz zrobić na dwa sposoby: drobno posiekać wszystkie składniki i wymieszać z octem, oliwą i solą lub wrzucić składniki na sos do blendera i zblendować na gładko. Na zdjęciach zobaczysz pierwszą wersję, czyli sos, w którym wyczuwalne i widoczne są poszczególne składniki sosu. W kuchni Tex-Mex można spotkać wersję z limonką, kolendrą czy kuminem - sami zdecydujcie, która opcja jest dla Was najsmaczniejsza.

Potrzebne składniki

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z GRILLA - SKŁADNIKI

  • 2 polędwiczki wieprzowe o łącznej wadze około 1 kg
  • ½ słoiczka marynowanych karczochów
  • 100 ml oliwy
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 4 ząbki czosnku
  • kilka gałązek świeżego tymianku i rozmarynu

do podania - opcjonalnie

  • pieczywo, sos chimichurri

Składniki na sos chimichurii do mięs z grilla

  • 1 duży pęczek pietruszki
  • 2 gałązki oregano
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 papryczka chilli
  • ½ łyżeczki soli
recipe mask
Zobacz Wykorzystane akcesoria

Termometr z dwiema sondami

Deska do krojenia Baron

Nóż do porcjowania

Szczypce do grilla

Zainteresował Cię ten przepis? Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy
Przewiń do góry

Wszyscy kochamy smak potraw z grilla oraz pewną mistyczną otoczkę towarzyszących im spotkań. Soczyste steki, delikatne warzywa oraz aromatyczne ryby. Brzmi nieźle? Oczywiście, ale pewnie pomyślałeś, że znów węgiel się skończył. Znów musisz rozpalić i czujesz się zadymiony. Znów spędzisz czas pilnując kiełbasek podczas gdy inni się świetnie bawią? Mamy dla Ciebie doskonałe rozwiązanie – grille gazowe Broil King®.

Grille gazowe Broil King® zapewniają maksymalne doznania oraz radość płynące z grillowania, a zarazem swoją łatwością obsługi i specjalnym rusztom zapewniają najwyższy komfort. Grille gazowe Broil King® zostały wykonane z najwyższej jakości stali szlachetnej i aluminium, co zapewnia niezawodność oraz ogromną swobodę wykorzystania. Zostały one wykonane uwzględniając najnowsze trendy dzięki czemu świetnie wyglądają, a zarazem nie przytłaczają swoimi gabarytami. Ponadto, świecące pokrętła umożliwiają grillowanie w nocy, a różnorodność akcesoriów zadowoli nawet największych ogrodych mistrzów kuchni. 

Grille Broil King® to nowatorskie rozwiązania technologiczne dzięki, którym grillowanie jest ekonomiczne oraz zapewnia lepsze walory smakowe niż tradycyjne grille węglowe. Ich niezwykłą funkcjonalność osiągnięto dzięki głębokiemu, a zarazem wysokiemu piekarnikowi. Gwarantuje to świetne właściwości konwekcyjne ciepłego powietrza, które piecze nasze potrawy.

Autorskie rozwiązania budowy rusztu oraz aromatyzerów gwarantują uzyskanie maksymalnie intensywnych walorów smakowych, dzięki perfekcyjnie odparowującym soki i marynaty powierzchniom oraz niebanalnym właściwościom termicznym zapewniającym równomierne pieczenie w każdej części grilla.

Sukces grilli Broil King® to specjalnie skonstruowane palniki, które pozwalają na równomierne rozprowadzenie płomienia co przekłada się na świetne warunki cieplne wewnątrz piekarnika oraz rusztów i aromatyzerów.  Cały system gwarantuje, iż pieczone mięsa i warzywa będą soczyste oraz doskonale smakowały wszystkimi aromatami.

Grille Broil King® to doskonałe rozwiązanie dla ludzi wymagających ale zarówno dla tych, którzy czerpią niezwykłą przyjemność z towarzystwa znajomych przy pysznych oraz zdrowych potrawach z grilla. Niebanalny wygląd przyciąga uwagę, a łatwość obsługi zapewnia komfort użytkowania, dzięki czemu Twoje potrawy będą idealnie przygotowane. Tak jak lubisz najbardziej. 

Jeśli wciąż zastanawiasz się nad zakupem grilla gazowego, pomyśl nad zaletami grillowania na gazie: masz pełną kontrolę nad temperaturą, którą możesz wygodnie regulować, a dzięki temu uzyskujesz wyśmienity smak potraw. Czas przygotowania pysznych dań skraca się kilkakrotnie – nie musisz odrywać się od rozmowy prowadzonej z przyjaciółmi, rodziną lub znajomymi. Przed podjęciem ostatecznej decyzji, poznaj grille gazowe Broil King®.

Firma Agrimpex Grilluj i Gotuj powstała z miłości i pasji do gotowania. Podjęliśmy współpracę z jednym z najlepszych producentów Onward Manufacturing, właścicielem kanadyjskiej marki - Broil King®, stając się autoryzowanym dystrybutorem najwyższej jakości grilli gazowych. Kupując w nasze grille, korzystasz z wieloletniego doświadczenia i tym samym osiągasz wiele korzyści. Każdy model grilla gazowego Broil King® przetestowaliśmy osobiście. Dzięki temu wiemy, jakie odczucia płyną z ich użytkowania i jak te urządzenia wpływają na smak i jakość przygotowywanych potraw. Zdobytą wiedzą chętnie dzielimy się z naszymi Klientami, udzielając cennych porad. Co więcej, o każdym grillu gazowym możemy opowiedzieć z dwóch punktów widzenia – użytkownika oraz dystrybutora, co sprawia, że otrzymujesz rzetelne i sprawdzone informacje o tych produktach w jednym miejscu!

Korzystając z grilli gazowych, nie musisz martwić się o kwestie związane z bezpieczeństwem. Nasze grille produkowane są przez wykwalifikowanych północno amerykańskich pracowników zgodnie z wymaganiami polskiego ciśnienia gazu. Posiadamy również certyfikaty bezpieczeństwa. Wybierając ogrodowy grill gazowy z naszej oferty, decydujesz się na sprzęt sprawdzony ze względu na jakość wykonania i standardy bezpieczeństwa. Dodatkowo służymy radą i pomagamy naszym Klientom kupić najlepszy model, spełniający wszystkie wymagania. Jesteśmy do Waszej dyspozycji przez cały czas. Również po zrealizowanym zakupie odpowiemy pytania i wątpliwości dotyczące sposobów użytkowania, konserwacji i serwisu sprzętu.

Na naszej stronie poświęconej grillowaniu znajdziesz ogrodowe grille gazowe z serii Imperial™, Sovereign™, Baron™, Regal™, Signet™, Monarch™, Royal™, Gem™, Porta-Chef™ i Crown™. Posiadamy również bogatą ofertę ergonomicznych akcesoriów do grillowania. Na naszym blogu znajdziesz przepisy na grilla, porady i wszystko inne związane ze światem bbq. 

Rozwiń opis

© 2000-2024 Agrimpex Grilluj i Gotuj Spółka Komandytowa Piotrów

Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie treści i zdjęć bez pisemnego zezwolenia zabronione.

Projekt i realizacja: moonbite.pl