Przepisy mięsa

Golonka z grilla w piwnej marynacie – przepis

flame

Metoda przyrządzenia:

Duszenie
food tray

Typ posiłku:

Wieprzowina
restaurant

Rodzaj posiłku:

Obiad
hat

Poziom trudności:

Średni

Golonka pieczona w grillu w piwnej marynacie to danie tak spektakularne w doznaniach, że przynajmniej raz w roku trzeba ją zjeść, nie oglądając się na ilość kalorii. Przy pomocy  sprawdzonego przepisu oraz grillowi marki Broil King przygotujesz delikatną golonkę w swoim własnym ogrodzie, bez potrzeby wychodzenia do restauracji. Aby golonka w piwie była pyszna i soczysta, wystarczy dodać piwa, miodu i musztardy. Dodatek kiszonej kapusty, przypraw i ziół podkręci smak tak, że będzie wyjątkowo aromatyczna. Przygotowanie golonki w żeliwnej brytfannie do żeberek sprawi, że będzie niesamowicie miękka, a mięso będzie samo odchodziło od kości.

 

Jeżeli obawiasz się, że to czasochłonne danie to nic bardziej mylnego. Samo mięso potrzebuje czasu na marynowanie, ale Twój udział w przygotowaniu nie zajmie Ci więcej niż 30 minut.

 

Wybierając golonki, poszukaj sprawdzonego lokalnego zakładu mięsnego. Dowiedz się czy istnieje możliwość przecięcia ich na mniejsze kawałki. Golonki pokrojone na grube (5-7 cm) plastry, krócej się grillują, a kawałki łatwiej podzielić i podawać. Teoretycznie jeden duży plaster to porcja dla jednej osoby.

Grill Master Broil King

Polskie przepisy

Potrzebne składniki

GOLONKA NA GRILLA W PIWNEJ MARYNACIE - SKŁADNIKI:

  • 4 golonki w plastrach (ok 1,5 kg)
  • 1 puszka piwa, ja wybrałem Cornelius 0% Hazy APA - to świeże piwo o bogatych nutach cytrusowych!
  • sól, pieprz do natarcia mięsa
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 2 duże cebule
  • 2 marchewki
  • 3-4 liście świeżego majeranku i lubczyku
  • 3-4 liście laurowe (najlepiej świeże)
  • kilka liści zielonej kapusty do wyłożenia brytfanny

MARYNATA:

  • 1 szklanka piwa
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej

Dodatkowo do posmarowania na koniec:

  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki piwa
recipe mask

Sposób przygotowania

PRZYGOTOWANIE GOLONKI W PIWNEJ MARYNACIE NA GRILLU GAZOWYM

Przed przystąpieniem do marynowania sprawdź, czy skóra golonek jest pozbawiona włosów i w razie potrzeby opal ją, aby je usunąć. Umyte i osuszone golonki natrzyj solą i pieprzem. Wymieszaj ze sobą składniki marynaty i zalej nią golonki, pomiędzy kawałki mięsa włóż pokrojone plastry z jednej cebuli. Przykryj i odstaw do lodówki na 12 do 24 godzin.

Odsączoną z wody kiszoną kapustę wymieszaj z plastrami marchewki oraz z cebulą pokrojoną w grubą kostkę, następnie odstaw na bok - za chwile do niej wrócimy. Żeliwną brytfannę do żeberek posmaruj smalcem. Spód i boki brytfanny wyłóż liśćmi kapusty. Do tak przygotowanej brytfanny przełóż przygotowaną kiszoną kapustę z marchewką i cebulą. Na kapuście ułóż zamarynowane wcześniej golonki i przelej pozostałą marynatę. Dodaj świeże zioła: liście majeranku, lubczyku i liście laurowe. Całość oprósz solą i zalej 1 szklanką piwa.

Odpal palniki i rozgrzej grill do temperatury 250°C. Wstaw do środka brytfannę i przykręć moc palników: boczne ustaw na medium, środkowe pomiędzy medium a low. Grilluj przez 1,5-2 godziny w średniej temperaturze 200°C. Skorzystaj z termometru do błyskawicznego pomiaru temperatury, aby mieć pewność, że golonki są już upieczone, ich temperatura wewnętrzna powinna wynosić 85-90°C. Na koniec posmaruj golonki mieszanką miodu, piwa i musztardy, następnie piecz bez przykrycia jeszcze przez 10 minut.

Golonkę podawaj od razu po przygotowaniu, razem z porcją warzyw, chrupiącym pieczywem i schłodzonym piwem!

Potrzebne składniki

GOLONKA NA GRILLA W PIWNEJ MARYNACIE - SKŁADNIKI:

  • 4 golonki w plastrach (ok 1,5 kg)
  • 1 puszka piwa, ja wybrałem Cornelius 0% Hazy APA - to świeże piwo o bogatych nutach cytrusowych!
  • sól, pieprz do natarcia mięsa
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 2 duże cebule
  • 2 marchewki
  • 3-4 liście świeżego majeranku i lubczyku
  • 3-4 liście laurowe (najlepiej świeże)
  • kilka liści zielonej kapusty do wyłożenia brytfanny

MARYNATA:

  • 1 szklanka piwa
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej

Dodatkowo do posmarowania na koniec:

  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki piwa
recipe mask
Zobacz Wykorzystane akcesoria

Żeliwna brytfanna do żeberek

Rękawice skórzane

Silikonowa mata na półkę boczną

Uchwyt wielofunkcyjny

Termometr do błyskawicznego pomiaru temperatury

Wok żeliwny

Zainteresował Cię ten przepis? Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy
Przewiń do góry

Wszyscy kochamy smak potraw z grilla oraz pewną mistyczną otoczkę towarzyszących im spotkań. Soczyste steki, delikatne warzywa oraz aromatyczne ryby. Brzmi nieźle? Oczywiście, ale pewnie pomyślałeś, że znów węgiel się skończył. Znów musisz rozpalić i czujesz się zadymiony. Znów spędzisz czas pilnując kiełbasek podczas gdy inni się świetnie bawią? Mamy dla Ciebie doskonałe rozwiązanie – grille gazowe Broil King®.

Grille gazowe Broil King® zapewniają maksymalne doznania oraz radość płynące z grillowania, a zarazem swoją łatwością obsługi i specjalnym rusztom zapewniają najwyższy komfort. Grille gazowe Broil King® zostały wykonane z najwyższej jakości stali szlachetnej i aluminium, co zapewnia niezawodność oraz ogromną swobodę wykorzystania. Zostały one wykonane uwzględniając najnowsze trendy dzięki czemu świetnie wyglądają, a zarazem nie przytłaczają swoimi gabarytami. Ponadto, świecące pokrętła umożliwiają grillowanie w nocy, a różnorodność akcesoriów zadowoli nawet największych ogrodych mistrzów kuchni. 

Grille Broil King® to nowatorskie rozwiązania technologiczne dzięki, którym grillowanie jest ekonomiczne oraz zapewnia lepsze walory smakowe niż tradycyjne grille węglowe. Ich niezwykłą funkcjonalność osiągnięto dzięki głębokiemu, a zarazem wysokiemu piekarnikowi. Gwarantuje to świetne właściwości konwekcyjne ciepłego powietrza, które piecze nasze potrawy.

Autorskie rozwiązania budowy rusztu oraz aromatyzerów gwarantują uzyskanie maksymalnie intensywnych walorów smakowych, dzięki perfekcyjnie odparowującym soki i marynaty powierzchniom oraz niebanalnym właściwościom termicznym zapewniającym równomierne pieczenie w każdej części grilla.

Sukces grilli Broil King® to specjalnie skonstruowane palniki, które pozwalają na równomierne rozprowadzenie płomienia co przekłada się na świetne warunki cieplne wewnątrz piekarnika oraz rusztów i aromatyzerów.  Cały system gwarantuje, iż pieczone mięsa i warzywa będą soczyste oraz doskonale smakowały wszystkimi aromatami.

Grille Broil King® to doskonałe rozwiązanie dla ludzi wymagających ale zarówno dla tych, którzy czerpią niezwykłą przyjemność z towarzystwa znajomych przy pysznych oraz zdrowych potrawach z grilla. Niebanalny wygląd przyciąga uwagę, a łatwość obsługi zapewnia komfort użytkowania, dzięki czemu Twoje potrawy będą idealnie przygotowane. Tak jak lubisz najbardziej. 

Jeśli wciąż zastanawiasz się nad zakupem grilla gazowego, pomyśl nad zaletami grillowania na gazie: masz pełną kontrolę nad temperaturą, którą możesz wygodnie regulować, a dzięki temu uzyskujesz wyśmienity smak potraw. Czas przygotowania pysznych dań skraca się kilkakrotnie – nie musisz odrywać się od rozmowy prowadzonej z przyjaciółmi, rodziną lub znajomymi. Przed podjęciem ostatecznej decyzji, poznaj grille gazowe Broil King®.

Firma Agrimpex Grilluj i Gotuj powstała z miłości i pasji do gotowania. Podjęliśmy współpracę z jednym z najlepszych producentów Onward Manufacturing, właścicielem kanadyjskiej marki - Broil King®, stając się autoryzowanym dystrybutorem najwyższej jakości grilli gazowych. Kupując w nasze grille, korzystasz z wieloletniego doświadczenia i tym samym osiągasz wiele korzyści. Każdy model grilla gazowego Broil King® przetestowaliśmy osobiście. Dzięki temu wiemy, jakie odczucia płyną z ich użytkowania i jak te urządzenia wpływają na smak i jakość przygotowywanych potraw. Zdobytą wiedzą chętnie dzielimy się z naszymi Klientami, udzielając cennych porad. Co więcej, o każdym grillu gazowym możemy opowiedzieć z dwóch punktów widzenia – użytkownika oraz dystrybutora, co sprawia, że otrzymujesz rzetelne i sprawdzone informacje o tych produktach w jednym miejscu!

Korzystając z grilli gazowych, nie musisz martwić się o kwestie związane z bezpieczeństwem. Nasze grille produkowane są przez wykwalifikowanych północno amerykańskich pracowników zgodnie z wymaganiami polskiego ciśnienia gazu. Posiadamy również certyfikaty bezpieczeństwa. Wybierając ogrodowy grill gazowy z naszej oferty, decydujesz się na sprzęt sprawdzony ze względu na jakość wykonania i standardy bezpieczeństwa. Dodatkowo służymy radą i pomagamy naszym Klientom kupić najlepszy model, spełniający wszystkie wymagania. Jesteśmy do Waszej dyspozycji przez cały czas. Również po zrealizowanym zakupie odpowiemy pytania i wątpliwości dotyczące sposobów użytkowania, konserwacji i serwisu sprzętu.

Na naszej stronie poświęconej grillowaniu znajdziesz ogrodowe grille gazowe z serii Imperial™, Sovereign™, Baron™, Regal™, Signet™, Monarch™, Royal™, Gem™, Porta-Chef™ i Crown™. Posiadamy również bogatą ofertę ergonomicznych akcesoriów do grillowania. Na naszym blogu znajdziesz przepisy na grilla, porady i wszystko inne związane ze światem bbq. 

Rozwiń opis

© 2000-2024 Agrimpex Grilluj i Gotuj Spółka Komandytowa Piotrów

Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie treści i zdjęć bez pisemnego zezwolenia zabronione.

Projekt i realizacja: moonbite.pl