Przepisy mięsa

Przepis na brzuch wieprzowy w ciemnym piwie z chrupiącą skórką

flame

Metoda przyrządzenia:

BBQ - Low & Slow
food tray

Typ posiłku:

Wieprzowina
restaurant

Rodzaj posiłku:

Obiad
time

Czas przygotowania / Czas gotowania:

10 min. / 2 godz.

plate

Ilość osób:

4
hat

Poziom trudności:

Średni
Temperatura grilla

Temperatura w grillu (°C)

150

Brzuch wieprzowy to część mięsa, bez którego wielu z nas nie wyobraża sobie grilla. Nie ma w tym nic dziwnego. Popularny boczek przyrządzony na różne sposoby idealnie nadaje się bowiem jako dodatek do grillowanych warzyw, chrupiącego pieczywa czy pieczonych ziemniaków. Jeśli i na Twoim grillu nie może go zabraknąć, koniecznie skorzystaj z naszego przepisu. Mięso wykonane w ten sposób jest niezwykle miękkie i delikatne w środku. Skórka spryskana ciemnym piwem karmelizującym się pod wpływem temperatury osiąga zaś idealną chrupkość i złoty wyrazisty kolor. Kawałki mięsa podane z sosem zachwycą każdego miłośnika grillowania.

Marta Szkudlarek

Autorka instagrama lula_kempinska

Potrzebne składniki

Mięso i marynata

  • 1 kg dobrej jakości brzucha wieprzowego
  • 2/3 łyżki soli
  • 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
  • 2 duże łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 płaska łyżeczka curry w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 2/3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka oliwy
  • ciemne piwo
  • szklanka gorącej wody

Sos do mięsa

  • 3 łyżki klasycznego sosu barbecue
  • 1 łyżka masła
recipe mask

Sposób przygotowania

Przygotowanie mięsa

Przygotowanie brzucha wieprzowego to prosty, zajmujący niewiele czasu proces. Pierwszy krok to porcjowanie mięsa. Pamiętaj, by pokroić je na dość drobne kawałki (około 5x5 centymetrów). Dzięki temu uzyskasz maksymalną ilość chrupiącej skórki. Gotowe kawałki wymieszaj dokładnie z przyprawami oraz oliwą. Po wykonaniu tej czynności możesz przejść do grillowania. Grill wraz z żeliwną brytfanną nagrzej do 150 stopni.

Grillowanie mięsa

Gotowe kawałki mięsa ułóż na ruszcie wewnątrz brytfanny. Dno brytfanny wypełnij gorącą wodą i zamknij całe naczynie. W ten sposób piecz mięso około 2 godzin, aż do miękkości. Po tym czasie odkryj pokrywę, za pomocą rozpylacza spryskaj każdy kawałek piwem i piecz już bez przykrycia. Pamiętaj, by co kilka minut powtórzyć spryskiwanie. Dzięki temu uzyskasz przyrumienioną, skarmelizowaną i mocno chrupiącą skórkę.

Sos do mięsa

Sos to coś, czego nie możesz pominąć. Jego przygotowanie zajmie Ci dosłownie chwilkę. Smak sprawi zaś, że kawałki brzucha wieprzowego będą bardziej wyraziste i aromatyczne. Co zrobić, by go przyrządzić? Wystarczy zagotować masło z klasycznym sosem barbecue.
Teraz należy już tylko połączyć oba elementy dania. Upieczone mięso przełóż za pomocą szczypiec do czystej brytfanny i zalej gotowym sosem. Każdy kawałek obtocz dokładnie w sosie. Smaż całość przez kilka minut, uważając, by nie dopuścić do przypalenia.

Sposób podania

Gotowy brzuch wieprzowy podawać można na różne sposoby. Chrupiące kawałki w sosie idealnie nadają się zarówno jako samodzielne danie, jak i aromatyczny dodatek. Smak mięsa dobrze komponuje się z piwem. Z powodzeniem możesz więc przyrządzić go jako przekąskę na imprezę. W połączeniu ze świeżym pieczywem czy ziemniaczanym puree świetnie sprawdzi się zaś jako pyszny i pożywny obiad.

Potrzebne składniki

Mięso i marynata

  • 1 kg dobrej jakości brzucha wieprzowego
  • 2/3 łyżki soli
  • 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
  • 2 duże łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 płaska łyżeczka curry w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 2/3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka oliwy
  • ciemne piwo
  • szklanka gorącej wody

Sos do mięsa

  • 3 łyżki klasycznego sosu barbecue
  • 1 łyżka masła
recipe mask
Zobacz Wykorzystane akcesoria

Żeliwna brytfanna z rusztem

Rękawica do grillowania

Szczypce Imperial™

Żeliwna brytfanna do żeberek

Zainteresował Cię ten przepis? Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy
Przewiń do góry

Wszyscy kochamy smak potraw z grilla oraz pewną mistyczną otoczkę towarzyszących im spotkań. Soczyste steki, delikatne warzywa oraz aromatyczne ryby. Brzmi nieźle? Oczywiście, ale pewnie pomyślałeś, że znów węgiel się skończył. Znów musisz rozpalić i czujesz się zadymiony. Znów spędzisz czas pilnując kiełbasek podczas gdy inni się świetnie bawią? Mamy dla Ciebie doskonałe rozwiązanie – grille gazowe Broil King®.

Grille gazowe Broil King® zapewniają maksymalne doznania oraz radość płynące z grillowania, a zarazem swoją łatwością obsługi i specjalnym rusztom zapewniają najwyższy komfort. Grille gazowe Broil King® zostały wykonane z najwyższej jakości stali szlachetnej i aluminium, co zapewnia niezawodność oraz ogromną swobodę wykorzystania. Zostały one wykonane uwzględniając najnowsze trendy dzięki czemu świetnie wyglądają, a zarazem nie przytłaczają swoimi gabarytami. Ponadto, świecące pokrętła umożliwiają grillowanie w nocy, a różnorodność akcesoriów zadowoli nawet największych ogrodych mistrzów kuchni. 

Grille Broil King® to nowatorskie rozwiązania technologiczne dzięki, którym grillowanie jest ekonomiczne oraz zapewnia lepsze walory smakowe niż tradycyjne grille węglowe. Ich niezwykłą funkcjonalność osiągnięto dzięki głębokiemu, a zarazem wysokiemu piekarnikowi. Gwarantuje to świetne właściwości konwekcyjne ciepłego powietrza, które piecze nasze potrawy.

Autorskie rozwiązania budowy rusztu oraz aromatyzerów gwarantują uzyskanie maksymalnie intensywnych walorów smakowych, dzięki perfekcyjnie odparowującym soki i marynaty powierzchniom oraz niebanalnym właściwościom termicznym zapewniającym równomierne pieczenie w każdej części grilla.

Sukces grilli Broil King® to specjalnie skonstruowane palniki, które pozwalają na równomierne rozprowadzenie płomienia co przekłada się na świetne warunki cieplne wewnątrz piekarnika oraz rusztów i aromatyzerów.  Cały system gwarantuje, iż pieczone mięsa i warzywa będą soczyste oraz doskonale smakowały wszystkimi aromatami.

Grille Broil King® to doskonałe rozwiązanie dla ludzi wymagających ale zarówno dla tych, którzy czerpią niezwykłą przyjemność z towarzystwa znajomych przy pysznych oraz zdrowych potrawach z grilla. Niebanalny wygląd przyciąga uwagę, a łatwość obsługi zapewnia komfort użytkowania, dzięki czemu Twoje potrawy będą idealnie przygotowane. Tak jak lubisz najbardziej. 

Jeśli wciąż zastanawiasz się nad zakupem grilla gazowego, pomyśl nad zaletami grillowania na gazie: masz pełną kontrolę nad temperaturą, którą możesz wygodnie regulować, a dzięki temu uzyskujesz wyśmienity smak potraw. Czas przygotowania pysznych dań skraca się kilkakrotnie – nie musisz odrywać się od rozmowy prowadzonej z przyjaciółmi, rodziną lub znajomymi. Przed podjęciem ostatecznej decyzji, poznaj grille gazowe Broil King®.

Firma Agrimpex Grilluj i Gotuj powstała z miłości i pasji do gotowania. Podjęliśmy współpracę z jednym z najlepszych producentów Onward Manufacturing, właścicielem kanadyjskiej marki - Broil King®, stając się autoryzowanym dystrybutorem najwyższej jakości grilli gazowych. Kupując w nasze grille, korzystasz z wieloletniego doświadczenia i tym samym osiągasz wiele korzyści. Każdy model grilla gazowego Broil King® przetestowaliśmy osobiście. Dzięki temu wiemy, jakie odczucia płyną z ich użytkowania i jak te urządzenia wpływają na smak i jakość przygotowywanych potraw. Zdobytą wiedzą chętnie dzielimy się z naszymi Klientami, udzielając cennych porad. Co więcej, o każdym grillu gazowym możemy opowiedzieć z dwóch punktów widzenia – użytkownika oraz dystrybutora, co sprawia, że otrzymujesz rzetelne i sprawdzone informacje o tych produktach w jednym miejscu!

Korzystając z grilli gazowych, nie musisz martwić się o kwestie związane z bezpieczeństwem. Nasze grille produkowane są przez wykwalifikowanych północno amerykańskich pracowników zgodnie z wymaganiami polskiego ciśnienia gazu. Posiadamy również certyfikaty bezpieczeństwa. Wybierając ogrodowy grill gazowy z naszej oferty, decydujesz się na sprzęt sprawdzony ze względu na jakość wykonania i standardy bezpieczeństwa. Dodatkowo służymy radą i pomagamy naszym Klientom kupić najlepszy model, spełniający wszystkie wymagania. Jesteśmy do Waszej dyspozycji przez cały czas. Również po zrealizowanym zakupie odpowiemy pytania i wątpliwości dotyczące sposobów użytkowania, konserwacji i serwisu sprzętu.

Na naszej stronie poświęconej grillowaniu znajdziesz ogrodowe grille gazowe z serii Imperial™, Sovereign™, Baron™, Regal™, Signet™, Monarch™, Royal™, Gem™, Porta-Chef™ i Crown™. Posiadamy również bogatą ofertę ergonomicznych akcesoriów do grillowania. Na naszym blogu znajdziesz przepisy na grilla, porady i wszystko inne związane ze światem bbq. 

Rozwiń opis

© 2000-2024 Agrimpex Grilluj i Gotuj Spółka Komandytowa Piotrów

Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie treści i zdjęć bez pisemnego zezwolenia zabronione.

Projekt i realizacja: moonbite.pl