Przepis na chlebki naan z pastą z pieczonej papryki z awokado i dipem jogurtowym

W dużej misce za pomocą drewnianej łyżki połącz wszystkie składniki na chlebki naan. Następnie wyłóż ciasto na oprószony mąką blat i wyrób ciasto na chlebki. Przełóż do miski, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.

Dip jogurtowy

W miseczce umieść resztę jogurtu, posiekaną miętę, szczyptę soli i szczyptę greckiej przyprawy Cape Herb&Spice. Wymieszaj składniki. Awokado obierz ze skóry i pokrój w plasterki.

Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój warzywa w cząstki. Przełóż do miseczki, dodaj 2 łyżki oliwy i wymieszaj tak, by tłuszcz pokrył papryki. Czosnek delikatnie przekrój na pół (uważaj, by ząbki się nie rozsypały), posmaruj oliwą i oprósz sola.

Na połowie grilla wyłóż ruszty stroną stożkową do góry, na drugiej połowie umieść planchę żeliwną. Grill rozgrzej do ok. 180 stopni. Paprykę wyłóż na ruszt skórką do góry. Dołóż czosnek i grilluj pod przykryciem. Po ok. 10 minutach przekręć paprykę skórką do dołu i grilluj do czasu, aż skóra będzie mocno spieczona, prawie czarna. Tak zgrillowaną paprykę przełóż do miseczki, przykryj folią aluminiową i odstaw na 15 minut. Czosnek powinien być upieczony po ok. 15-18 minutach – ma być miękki, a ząbki łatwo odchodzić od skórki.

Po ok. 15 minutach usuń spieczoną skórę z papryki i posiekaj miąższ na drobne kawałki, czosnek wyciśnij ze skóry i rozdrobnij widelcem, warzywa przełóż do miseczki, dodaj czarnuszkę, szczyptę soli i pieprzu, 2-3 łyżki oliwy i wymieszaj. 

W tym czasie kiedy warzywa „odpoczywają” upiecz chlebki naan. Z wyrośniętego ciasta wydziel kulki o średnicy ok. 3 cm, każdą kulkę rozwałkuj na płasko (grubość 3-4 mm) i wyłóż na rozgrzaną planchę żeliwną. Grilluj z każdej strony do momentu, aż zaczną się pojawiać brązowe bąble. 

Na każdy chlebek naan wyłóż pastę z pieczonych warzyw, awokado oraz jogurt. Podawaj jako przystawkę lub dodatek do dań głównych.