ŁOSOŚ GRILLOWANY NA CEDROWEJ DESCE W GLAZURZE Z SYROPU KLONOWEGO - PRZEPIS

Zanurz deskę cedrową w wodzie przez pół godziny. Wyciągnij cedrową deskę z wody i wytrzyj do sucha przy pomocy papierowego ręcznika. Wykorzystując silikonowy pędzelek, natrzyj deskę olejem. Ułóż cebulę, a na niej filety z łososia.

W małym rondelku połącz syrop klonowy, imbir, musztardę, sos sojowy i sok z cytryny. Podgrzej do momentu wrzenia, a następnie pozostaw na małym ogniu przez około 10 minut w celu zagęszczenia. Dodaj olej sezamowy i dokładnie wymieszaj. 

Rozgrzej grill przez 10 minut z pokrętłami w pozycji średnio wysokiej, a następnie skręć do niskiej.

Pokryj łososia glazurą z syropu klonowego i umieść deskę na grillu gazowym. Grilluj przez około 30 minut, aż łosoś na grillu stwardnieje. Wykorzystując silikonowy pędzel, pokryj rybę kolejną warstwą glazury. Najlepszym sposobem, aby sprawdzić, czy filet z łososia z grilla jest gotowy do podania, jest użycie termometru. Minimalna rekomendowana temperatura to 63°C.

DOBRA RADA

Jeżeli wolisz zdjąć skórę z ryby przed umieszczeniem jej na desce cedrowej, umieść filet z łososia na rozgrzanym ruszcie skórą do dołu na 2 minuty. Skóra przyklei się do rusztu, a filet z łososia można przenieść, wykorzystując łopatkę do grillowania.