Przepis na rybę i krewetki z sosem szafranowym i talarkami ziemniaczanymi

Przyrządzanie dania warto rozpocząć od przygotowania mieszanki przypraw i zamarynowania krewetek. Powinny one bowiem odpocząć, wchłaniając aromaty z marynaty, dzięki czemu staną się bardziej wyraziste w smaku.

Do większej miski wlej sok wyciśnięty z połówki pomarańczy oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. Wsyp pokrojone na dość duże kawałki ząbki czosnku, drobno posiekaną papryczkę chilli. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj obrane i oczyszczone krewetki i dokładnie wymieszaj całość. Odstaw na 20-30 minut.

Filety rybne dopraw solą, pieprzem oraz oliwą z oliwek.

Chrupiące ziemniaczane talarki to doskonałe uzupełnienie dla delikatnej ryby i krewetek. Aby je przygotować pokrój 4 większe ziemniaki na cienkie, około pół centymetrowe plasterki, a następnie wymieszaj dokładnie z oliwą i przyprawami.

Grille Broil King umożliwiają jednoczesne przyrządzanie składników jednego posiłku na różne sposoby. Nie inaczej jest w tym przypadku.

Zestaw idealny do grillowania ryby to deska cedrowa oraz doskonale dopasowana do aromatyzerów stalowa skrzynka do wędzenia wypełniona wiórkami lub pelletem.

Ustaw skrzynkę pod jednym z bocznych rusztów, wsyp do niej pellet lub wiórki do wędzenia. Jeżeli decydujesz się na użycie wiórków, pamiętaj o ich wcześniejszym namoczeniu.

Rozgrzej grill do temperatury około 160°C. Umieść rybę na desce cedrowej i połóż ją na ruszcie obok skrzynki do wędzenia. Grilluj rybę około 10-15 minut (czas zależy od grubości fileta).

Ryba jest gotowa, gdy jest biała i soczysta w śroku i można bez problemu ściągnąć skórkę.

Krewetki ugrillujesz, korzystając z zestawu do szaszłyków. Nadziej zamarynowane owoce morza na szpikulce, umieść szaszłyki na stojaku, a stojak na ruszcie grilla. Grilluj około 8-10 minut.

Ziemniaczane talarki ułóż bezpośrednio na ruszcie, grilluj około 10 minut, aż będą złociste.

Podczas gdy krewetki, ziemniaki i ryba się grillują, przygotuj sos szafranowy. Z łatwością zrobisz to na małym ogniu na bocznej kuchence grilla. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Odczekaj około 2 minuty, a następnie stopniowo dodawaj bulion rybny, ciągle mieszając, by uniknąć powstania grudek. Gdy sos zacznie gęstnieć (po około 10-15 minutach) dodaj resztę składników i kontynuuj mieszanie, aż uzyska kremową, lekko wodnistą konsystencję. Na koniec możesz dodać drobno posiekaną pietruszkę.

Na talerzu rozprowadź sos. Na środku umieść pozbawiony skóry filet rybny, obok zaś 5 krewetek. Na drugim talerzyku umieść ziemniaczane talarki.