Przepis na grillowane macki kałamarnicy z krewetkami

Typ posiłku:

Owoce Morza

Rodzaj posiłku:

Lunch

Czas przygotowania:

1 godz. /

Ilość osób:

Poziom trudności:

Łatwy

Kuchenka boczna

Tak

Strona rusztów rynienkowa

Tak

Temperatura w grillu (°C)

100

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak smakuje morze w najlepszym wydaniu? Teraz masz okazję to odkryć! Nasza propozycja to hołd dla wyjątkowej harmonii smaku i estetyki podczas grillowania. Kałamarnica, delikatna i zwiewna jak taneczne uniesienia fal, łączy swoje smaki z królewskimi krewetkami, tworząc niepowtarzalne danie, które jest niemalże dziełem sztuki.

Kamil Wyka

Szef Kuchni Bacówka Radawa & SPA****

Potrzebne składniki

Macki Kałamarnicy 800g
Krewetki 16/20 500g
Czosnek Świeży 50g
Kolendra Świeża 5g
Sos Sojowy Ciemny 50ml
Bulion Mięsny Lub Warzywny 200ml
Masło 60g
Oliwa 40ml
Chili 20g
Imbir Świeży 10g
Ziele Angielskie 5g
Liść Laurowy
Sól, Pieprz

Sposób przygotowania

Przygotowanie owoców morza

Macki płuczemy, następnie przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą tak, żeby całkowicie zostały zakryte, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, płaska łyżeczka soli, gotujemy na kuchence bocznej grilla, na małym ogniu, przez 60 minut. Ugotowane macki studzimy, przekładamy na ręcznik papierowy, aby osuszyć. Krewetki obieramy (możemy kupić już obrane), płuczemy i również osuszamy ręcznikiem papierowym.

Grillowanie owoców morza

Grill rozgrzewamy do temperatury 100 stopni. Grillujemy krewetki i macki na stronie rynienkowej grilla po 30 sekund z każdej strony, następnie przekładamy je na górny ruszt i zamykamy grill. W tym czasie możemy zabrać się za przygotowanie sosu. Na bocznej kuchence stawiamy garnek z oliwą, dodajemy czosnek, imbir i chili delikatnie podgrzewamy tak, aby żadna z przypraw nie została przypalona. Wlewamy bulion. Kiedy bulion zagotuje się, zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy sos sojowy oraz masło i energicznie mieszamy do momentu, kiedy masło całkowicie połączy się z płynem. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżą kolendrą.

Podawanie grillowanych krewetek i macek kałamarnicy

Macki oraz krewetki przekładamy na głęboki talerz i zalewany sosem. Najlepiej spożywać z grzankami, które możemy przygotować na grillu.

Potrzebne składniki

Macki Kałamarnicy 800g
Krewetki 16/20 500g
Czosnek Świeży 50g
Kolendra Świeża 5g
Sos Sojowy Ciemny 50ml
Bulion Mięsny Lub Warzywny 200ml
Masło 60g
Oliwa 40ml
Chili 20g
Imbir Świeży 10g
Ziele Angielskie 5g
Liść Laurowy
Sól, Pieprz

Zobacz Wykorzystane akcesoria

Przepis na grillowane macki kałamarnicy z krewetkami

Potrzebne składniki

Sposób przygotowania

Potrzebne składniki

Szczypce do grilla

Termometr do błyskawicznego pomiaru temperatury

Deska do krojenia i serwowania