Przepisy mięsa Kuchenka boczna Co dobrego na grilla

Przepis na kotleciki jagnięce z wiśniowym chutneyem

Metoda przyrządzenia:

Grillowanie

Typ posiłku:

Jagnięcina

Rodzaj posiłku:

Obiad

Czas przygotowania / Czas gotowania:

30 min. / 5 min.

Ilość osób:

Poziom trudności:

Łatwy

Kotleciki jagnięce to po prostu samograj. Wystarczy 1-2 minut grillowania z każdej strony i już można pałaszować! Bez problemu zjemy je zarówno, jak będą mocno krwiste w środku, ale też w well done niewiele stracą.

Dzisiejsze danie jest mocno inspirowane kuchnią hinduską. Jagnięcina to mięso, które świetnie komponuje się ze słodko-kwaśnymi dodatkami. Chutney to coś pomiędzy sosem, a wytrawnym dżemem. Hindusi robią chutney z wielu produktów. Spróbujcie polskich wiśni, a nie pożałujecie!

Kacper Salzman

Grillmaster, kucharz, muzyk

Potrzebne składniki

Składniki na kotleciki:

10-15 kotlecików z kością

Wiśniowe chutney:

150g cebuli w kostkę
100g wiśni mrożonych
100g rodzynek
125ml octu jabłkowego
3 łyżki cukru
skórka z cytryny
sok z cytryny
chili
kurkuma
kmin

Sposób przygotowania

Przygotowanie sosu chutney

W rondelku na bocznym palniku rozgrzej olej i delikatnie przesmaż cebulę.

Dodaj mrożone wiśnie i smaż ok. 10 minut.

Dodaj cukier, ocet, sok z cytryny, rodzynki i przyprawy.

Gotuj, mieszając jeszcze 15-20 minut.

Dodaj skórkę z limonki.

Grillowanie kotlecików

Grilluj w temperaturze 250-300°C po minucie z każdej strony dwa razy tak, żeby zrobić ładną kratkę, czyli razem 4. Jeżeli jest potrzeba - dopiecz kotleciki na półce.