Pizza

Przepis na pizzę calzone z sosem pomidorowym i pesto z bazylii

flame

Metoda przyrządzenia:

Pieczenie
food tray

Typ posiłku:

Inne
restaurant

Rodzaj posiłku:

Obiad
time

Czas przygotowania / Czas gotowania:

24 godz. 30 min. / 5 min.

plate

Ilość osób:

6
hat

Poziom trudności:

Średni

Calzone to włoskie danie, które zachwyca swoją prostotą i głębią smaku tworząc idealne połączenie chrupkiego ciasta i soczystego nadzienia. Aby przygotować ciasto, wystarczy sięgnąć po tradycyjny przepis na pizzę. My proponujemy jednak nieco inne rozwiązanie. Dzisiejszy przepis na pizzę calzone z grilla to kompozycja ciasta na włoską pizzę neapolitańską, aromatycznego sosu pomidorowego i bazyliowego pesto. Doskonały smak i unoszący się w powietrzu aromat pozwoli Ci przenieść kawałek włoskiej kuchni do swojego ogrodu.

Kasia i Piotrek Skiba

Małżeństwo fotografów pozytywnie zakręconych w grillowaniu

Potrzebne składniki

Ciasto na pizzę calzone (6 kulek po 250g):

  • 900g mąki typ 00
  • 570g bardzo zimnej wody
  • 1,30g świeżych drożdży
  • 20g soli morskiej

Dodatki do pizzy calzone:

  • pesto bazyliowe
  • tarta mozzarella
  • plastry salami
  • oliwa z oliwek
  • sos*

*Sos do pizzy calzone:

  • 16 pomidorów koktajlowych
  • 8 ząbków czosnku
  • 2 małe czerwone cebule
  • oliwa z oliwek
  • pieprz i sól
recipe mask

Sposób przygotowania

Jak zrobić ciasto na pizzę calzone?

Calzone to pizza w nieco innym wydaniu. Wykorzystanie jako bazy ciasta na pizzę neapolitańską wymaga dłuższego przygotowania, jednak smak dania wynagradza każdy wysiłek. W dokładnym odmierzeniu składników pomoże Ci waga kuchenna oraz jubilerska.

Wymieszaj w misce zimną wodę z drożdżami oraz solą, aż do rozpuszczenia ich w wodzie. Dodaj połowę mąki i mieszaj energicznie, by pozbyć się grudek. Wsyp pozostałą mąkę i wyrabiaj ciasto, aż przestanie się kleić (około 15 minut).

Odłóż ciasto na 15 minut, następnie naciągnij każdą stronę, przyklej do środka i uformuj kulkę. Dzięki temu będzie ono idealnie napowietrzone. Gotowe ciasto umieść w pojemniku pod przykryciem i odstaw na 3 godziny (w temperaturze pokojowej). Gdy ten czas upłynie, przenieś ciasto do lodówki na 12 godzin. Po wyciągnięciu odczekaj jeszcze 3 godziny i po tym czasie uformuj 6 około 250 gramowych kulek. Umieść kulki w pojemniku posypanym podsypką do pizzy lub mąką. Zostaw pojemnik na 6 godzin w temperaturze pokojowej.

Tak przygotowanego ciasta możesz również użyć do zrobienia pizzy neapolitańskiej.

Sos do pizzy calzone

Umyte pomidorki oraz czosnek włóż w całości do żaroodpornego naczynia. Dodaj cebulę pokrojoną na ćwiartki. Całość polej oliwą z oliwek i piecz na grillu do momentu, gdy wszystkie składniki całkowicie zmiękną. Gorące warzywa ugnieć widelcem, dopraw solą i pieprzem. Sos pomidorowy do pizzy calzone gotowy.

Formowanie calzone

Za pomocą uchwytu wielofunkcyjnego umieść w miejscu dwóch kratek rusztu prostokątny kamień do pizzy przykryty piecem do pizzy. Teraz możesz już rozgrzać grilla. W tym celu ustaw pokrętła na maksymalną moc. Grille Broil King w krótkim tempie osiągają temperaturę, która sprawia, że ciasto na pizzę neapolitańską, a więc baza naszego calzone wychodzi idealnie.
Oprósz blat mąką, połóż na nim kulkę i delikatnie zagnieć ciasto. Uformuj koło o równej grubości. Posmaruj jedną połowę ciasta sosem pomidorowym, a drugą bazyliowym pesto.

Jak złożyć calzone?

Posmarowane sosem ciasto wzbogać o ulubione dodatki. Doskonale sprawdzi się tarta mozzarella oraz plastry salami. Tak przygotowaną połowę przykryj częścią posmarowaną pesto z bazylii i zlep końce. W ten sposób powstanie duży pieróg. Umieść go na łopacie, a następnie włóż na rozgrzany kamień i piecz około 3 do 5 minut.
Gotową pizzę calzone polej oliwą z oliwek.

Potrzebne składniki

Ciasto na pizzę calzone (6 kulek po 250g):

  • 900g mąki typ 00
  • 570g bardzo zimnej wody
  • 1,30g świeżych drożdży
  • 20g soli morskiej

Dodatki do pizzy calzone:

  • pesto bazyliowe
  • tarta mozzarella
  • plastry salami
  • oliwa z oliwek
  • sos*

*Sos do pizzy calzone:

  • 16 pomidorów koktajlowych
  • 8 ząbków czosnku
  • 2 małe czerwone cebule
  • oliwa z oliwek
  • pieprz i sól
recipe mask
Zobacz Wykorzystane akcesoria

Prostokątny kamień do pizzy

Piec do pizzy do grilla

Nóż do krojenia pizzy

Uchwyt wielofunkcyjny

Zainteresował Cię ten przepis? Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy
Przewiń do góry

Wszyscy kochamy smak potraw z grilla oraz pewną mistyczną otoczkę towarzyszących im spotkań. Soczyste steki, delikatne warzywa oraz aromatyczne ryby. Brzmi nieźle? Oczywiście, ale pewnie pomyślałeś, że znów węgiel się skończył. Znów musisz rozpalić i czujesz się zadymiony. Znów spędzisz czas pilnując kiełbasek podczas gdy inni się świetnie bawią? Mamy dla Ciebie doskonałe rozwiązanie – grille gazowe Broil King®.

Grille gazowe Broil King® zapewniają maksymalne doznania oraz radość płynące z grillowania, a zarazem swoją łatwością obsługi i specjalnym rusztom zapewniają najwyższy komfort. Grille gazowe Broil King® zostały wykonane z najwyższej jakości stali szlachetnej i aluminium, co zapewnia niezawodność oraz ogromną swobodę wykorzystania. Zostały one wykonane uwzględniając najnowsze trendy dzięki czemu świetnie wyglądają, a zarazem nie przytłaczają swoimi gabarytami. Ponadto, świecące pokrętła umożliwiają grillowanie w nocy, a różnorodność akcesoriów zadowoli nawet największych ogrodych mistrzów kuchni. 

Grille Broil King® to nowatorskie rozwiązania technologiczne dzięki, którym grillowanie jest ekonomiczne oraz zapewnia lepsze walory smakowe niż tradycyjne grille węglowe. Ich niezwykłą funkcjonalność osiągnięto dzięki głębokiemu, a zarazem wysokiemu piekarnikowi. Gwarantuje to świetne właściwości konwekcyjne ciepłego powietrza, które piecze nasze potrawy.

Autorskie rozwiązania budowy rusztu oraz aromatyzerów gwarantują uzyskanie maksymalnie intensywnych walorów smakowych, dzięki perfekcyjnie odparowującym soki i marynaty powierzchniom oraz niebanalnym właściwościom termicznym zapewniającym równomierne pieczenie w każdej części grilla.

Sukces grilli Broil King® to specjalnie skonstruowane palniki, które pozwalają na równomierne rozprowadzenie płomienia co przekłada się na świetne warunki cieplne wewnątrz piekarnika oraz rusztów i aromatyzerów.  Cały system gwarantuje, iż pieczone mięsa i warzywa będą soczyste oraz doskonale smakowały wszystkimi aromatami.

Grille Broil King® to doskonałe rozwiązanie dla ludzi wymagających ale zarówno dla tych, którzy czerpią niezwykłą przyjemność z towarzystwa znajomych przy pysznych oraz zdrowych potrawach z grilla. Niebanalny wygląd przyciąga uwagę, a łatwość obsługi zapewnia komfort użytkowania, dzięki czemu Twoje potrawy będą idealnie przygotowane. Tak jak lubisz najbardziej. 

Jeśli wciąż zastanawiasz się nad zakupem grilla gazowego, pomyśl nad zaletami grillowania na gazie: masz pełną kontrolę nad temperaturą, którą możesz wygodnie regulować, a dzięki temu uzyskujesz wyśmienity smak potraw. Czas przygotowania pysznych dań skraca się kilkakrotnie – nie musisz odrywać się od rozmowy prowadzonej z przyjaciółmi, rodziną lub znajomymi. Przed podjęciem ostatecznej decyzji, poznaj grille gazowe Broil King®.

Firma Agrimpex Grilluj i Gotuj powstała z miłości i pasji do gotowania. Podjęliśmy współpracę z jednym z najlepszych producentów Onward Manufacturing, właścicielem kanadyjskiej marki - Broil King®, stając się autoryzowanym dystrybutorem najwyższej jakości grilli gazowych. Kupując w nasze grille, korzystasz z wieloletniego doświadczenia i tym samym osiągasz wiele korzyści. Każdy model grilla gazowego Broil King® przetestowaliśmy osobiście. Dzięki temu wiemy, jakie odczucia płyną z ich użytkowania i jak te urządzenia wpływają na smak i jakość przygotowywanych potraw. Zdobytą wiedzą chętnie dzielimy się z naszymi Klientami, udzielając cennych porad. Co więcej, o każdym grillu gazowym możemy opowiedzieć z dwóch punktów widzenia – użytkownika oraz dystrybutora, co sprawia, że otrzymujesz rzetelne i sprawdzone informacje o tych produktach w jednym miejscu!

Korzystając z grilli gazowych, nie musisz martwić się o kwestie związane z bezpieczeństwem. Nasze grille produkowane są przez wykwalifikowanych północno amerykańskich pracowników zgodnie z wymaganiami polskiego ciśnienia gazu. Posiadamy również certyfikaty bezpieczeństwa. Wybierając ogrodowy grill gazowy z naszej oferty, decydujesz się na sprzęt sprawdzony ze względu na jakość wykonania i standardy bezpieczeństwa. Dodatkowo służymy radą i pomagamy naszym Klientom kupić najlepszy model, spełniający wszystkie wymagania. Jesteśmy do Waszej dyspozycji przez cały czas. Również po zrealizowanym zakupie odpowiemy pytania i wątpliwości dotyczące sposobów użytkowania, konserwacji i serwisu sprzętu.

Na naszej stronie poświęconej grillowaniu znajdziesz ogrodowe grille gazowe z serii Imperial™, Sovereign™, Baron™, Regal™, Signet™, Monarch™, Royal™, Gem™, Porta-Chef™ i Crown™. Posiadamy również bogatą ofertę ergonomicznych akcesoriów do grillowania. Na naszym blogu znajdziesz przepisy na grilla, porady i wszystko inne związane ze światem bbq. 

Rozwiń opis

© 2000-2024 Agrimpex Grilluj i Gotuj Spółka Komandytowa Piotrów

Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie treści i zdjęć bez pisemnego zezwolenia zabronione.

Projekt i realizacja: moonbite.pl