Przepis na mici z sosem jogurtowo-musztardowym i pitą bryndzową

Mąkę przesiej do miski, w jej środku zrób wgłębienie. Umieść w nim pozostałe składniki, wymieszaj łyżką i odczekaj około 10 minut, aż drożdże się aktywują. Po tym czasie zacznij wyrabiać ciasto. Zagniataj do momentu, aż będzie elastyczne. Gotowe ciasto odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut (powinno podwoić swoją objętość).

W tym czasie w misce wymieszaj twaróg, ser typu bryndza, śmietankę 18%, koperek, sól i pieprz, aż uzyskasz lekko kremowe nadzienie.

Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 8-10 równych części (w zależności czy chcesz mniejsze, czy nieco większe pity). Każdą kulkę ciasta lekko rozciągnij palcami, na środek wyłóż łyżkę nadzienia, rozprowadź równomiernie na całej powierzchni ciasta, sklej brzegi i dociskaj palcami, aż uzyskasz płaską pitę.

Umieść w misce wszystkie składniki potrzebne do przygotowania mici. Możesz wymieszać je ręcznie lub za pomocą robota planetarnego. Mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą, a mięso zyska konsystencję gładkiej, lepkiej pasty. Przed formowaniem kiełbasek zwilż ręce, by uniknąć przyklejania się mięsa do rąk. Chwyć około 60-70g pasty i ściskaj w dłoni, aż do uzyskania wydłużonego kształtu. Kiełbaski powinny mieć około 8cm długości i 1,5cm szerokości.

Kiełbaski możesz formować i grillować od razu po przygotowaniu mieszanki, jeśli jednak planujesz większe przyjęcie, warto przygotować ją 2-3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Dzięki temu kiełbaski nabiorą jeszcze intensywniejszego smaku.

Cebulę pokrój na cienkie plasterki. Do garnka dodaj wodę, ocet, cukier, sól, przyprawy i delikatnie podgrzej, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Dodaj cebulę i dokładnie wymieszaj. Odstaw mieszankę na około godzinę (a jeśli możesz to na dłużej), aż się zamarynuje.

Przygotowanie sosu jest niezwykle proste. W miseczce wymieszaj jogurt z musztardą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Za pomocą uchwytu wielofunkcyjnego wyjmij dwie kratki rusztu w grillu gazowym. W ich miejscu umieść płytę żeliwną. Ugrillujesz na niej przepyszne pity. Pozostałe ruszty pozostaw w pozycji stożkowej. Kiełbaski zyskają dzięki temu charakterystyczne pręgi. Rozgrzej grill do temperatury 180°C. Przy pomocy stalowej łopaty do pizzy lub długiej łopatki umieść pity na płycie żeliwnej. Grilluj pity około 2 minut z każdej strony (do uzyskania złocistego koloru).

Na ruszcie umieść uformowane wcześniej kiełbaski oraz pokrojoną w około centymetrowe plastry, posoloną cukinię. Grilluj kilka minut z obu stron, aż będą pięknie przypieczone.

Na talerzu rozprowadź sos jogurtowo-musztardowy, połóż kiełbaski mici, cukinię oraz pity. Udekoruj potrawę piklowaną, czerwoną cebulą.