Przepis na boczniaki BBQ z sosem i chlebkiem czosnkowo-bazyliowym

Przygotowanie potrawy rozpocznij od zagniecenia ciasta. Ciasto drożdżowe potrzebuje bowiem przynajmniej godziny "odpoczynku", by urosnąć.

Wsyp mąkę pszenną do miski i utwórz zagłębienie na środku. Wlej do niego mleko, dodaj drożdże, sól i cukier. Wymieszaj składniki i zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne i tylko odrobinę lepkie. Jeśli po długim wyrabianiu ciasto dalej będzie mocno lepić się do rąk, dodaj do niego odrobinę mąki i wyrabiaj jeszcze przez kilka minut. Gotowe ciasto odstaw w ciepłe miejsce do czasu, aż podwoi swoją objętość.

Gdy ciasto odpoczywa w misce, dokładnie wymieszaj boczniaki ze wszystkimi sypkimi przyprawami oraz posiekaną pietruszką.

W moździerzu zmiażdż bazylię z serem, czosnkiem oraz oliwą z oliwek. Farsz powinien być gęsty i niezbyt drobny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

W miseczce dokładnie wymieszaj jogurt kokosowy, syrop klonowy oraz sok z połowy limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Za pomocą uchwytu wielofunkcyjnego wyjmij dwie kratki rusztu. W ich miejscu umieść prostokątny kamień do pizzy wraz z piecem do pizzy. Ten zestaw zagwarantuje doskonałe wypieczenie chlebków. Pozostałe kratki rusztu pozostaw w pozycji stożkowej. Rozgrzej grill do temperatury 180°C i umieść zamarynowane boczniaki na ruszcie. Grilluj je, aż nabiorą złocistego koloru i będą miały miękką konsystencję (około 10-12 minut). Po tym czasie zdejmij grzyby z grilla i wymieszaj z sosem BBQ.

Gdy boczniaki grillują się na ruszcie, podziel wyrośnięte ciasto na 6 równych kulek. Z każdej z nich uformuj dość gruby placek z lekkim wgłębieniem w środku, tak by zmieściła się w nim przynajmniej łyżka pasty czosnkowo-bazyliowej. Przełóż placki do umieszczonego wcześniej w grillu, rozgrzanego pieca (pomoże Ci w tym stalowa łopata do pizzy). Piecz około 7-9 minut. Spód powinien być zarumieniony, ciasto na górze puszyste.

Pod koniec pieczenia chlebków ponownie umieść na ruszcie grzyby. Tym razem w marynacie BBQ. Grilluj przez około 2-3 minuty.

Na talerzu równomiernie rozprowadź kilka łyżeczek sosu jogurtowo-kokosowego. Za pomocą szczypiec umieść na nim kilka grillowanych boczniaków, startą skórkę z limonki, chrupiące orzeszki ziemne, drobno posiekaną zieloną natkę pietruszki i plasterek limonki. Obok ułóż chlebki bazyliowo-czosnkowe.