Domowe bułki hamburgerowe - przepis

Do misy wlej wodę, mleko, dodaj roztrzepane jajko oraz masło. Wsyp mąkę, sól, cukier i drożdże. Wymieszaj składniki łyżką lub wyrabiaj w robocie hakiem na prędkości 1 do wstępnego połączenia się składników. Dodaj oliwę i wyrabiaj dłońmi lub robotem na prędkości 2 - gładkie, elastyczne i lekko klejące ciasto. Uformuj kulę i odłóż do nasmarowanej oliwą miski, przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę (do podwojenia objętości).

Przełóż ciasto na stolnicę lub matę silikonową, podziel je na 8 części. Nie muszą być identycznej wielkości, większe przydadzą się np. do faszerowanych burgerów, mniejsze lepiej sprawdzają się dla dzieci. Z ciasta uformuj bułeczki, ułóż je na posypanej grubą warstwą mąki blasze lub desce i spłaszcz dłonią. Mąka pod bułeczkami jest bardzo ważna, w przeciwnym wypadku będzie Ci ciężko przełożyć je na kamień. Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrastania na kolejne 30 minut. Wyrośnięte bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem z dodatkiem mleka i posyp ziarnami.

Rozgrzej grill z kamieniem w środku, ustawiając wszystkie palniki w pozycji średnio-wysokiej. Gdy grill rozgrzeje się do temperatury 250 stopni, środkowe palniki zmniejsz do pozycji niskiej.

Za pomocą silikonowej lub drewnianej oprószonej mąką łopatki przenieś bułeczki na gorący kamień. Piecz 10 minut, a następnie wystudź na kratce. Jeżeli chcesz, żeby bułki były miękkie i przypominały te, które znasz, włóż je na noc do worka z zamknięciem strunowym.

Nadmiar bułek możesz zamrozić. Po rozmrożeniu podpiecz je na grillu i będą jak pierwszego dnia.