Przepis na sałatkę cesarską z grillowanym kurczakiem

Jak przygotować sałatkę cezar? Pierś z kurczaka posmaruj oliwą, oprósz solą i pieprzem, odłóż na czas przygotowania sosu. Bagietkę pokrój na kawałki, skrop oliwą, możesz też oprószyć ją suszonymi ziołami (bazylia, oregano, tymianek).

Jak przygotować sos cezar?

Jajka dokładnie umyj i sparz wrzątkiem. Oddziel żółtka od białek i umieść je w misce, dodaj musztardę, sok z cytryny i wymieszaj dokładnie trzepaczką. Cały czas mieszając, dolewaj bardzo powoli, cienką strużką olej, kiedy składniki się się połączą i masa będzie jednolita, możesz dodać pozostałe składniki. Posiekane drobno fileciki anchois i czosnek rozetrzyj czubkiem noża na desce, dodaj do sosu i wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz rozrzedzić go odrobiną białego wina lub ciepłej wody. Przed podaniem dopraw do smaku sola, pieprzem i wymieszaj z dwoma łyżkami startego parmezanu.

Rozgrzej grill do temperatury 200 stopni, zmniejsz palniki do medium-low, ruszt posmaruj olejem. Mięso grilluj 12-15 minut obracając je kilkakrotnie, średnia temperatura grillowania to 200°C. W trakcie grillowania mięsa przygotuj też grzanki, wykorzystaj do tego górną półkę, na której rozłóż przygotowane pieczywo. Aby się upewnić, czy mięso jest zrobione, użyj błyskawicznego termometru. Pierś z kurczaka uznajemy za gotową, kiedy temperatura wewnętrzna mięsa wynosi minimum 75°C. Mięso odstaw na chwilę, żeby odpoczęło, następnie pokrój je na plastry.

Umytą i wysuszoną sałatę podziel na listki, większe liście porwij lub pokrój na części. Włóż do miski i wymieszaj z częścią sosu. Przełóż na półmisków, dodaj grzanki, kurczaka i posyp całość startym parmezanem.