Przepis na kurczaka z grilla w maśle ziołowym

Przygotuj kurczaka - usuń szyjkę, kuper oraz skrzydła. Natrzyj go solą na zewnątrz i w środku. Wewnątrz kurczaka włóż dokładnie umytą i pokrojona na ćwiartki cytrynę, rozmaryn oraz przekrojoną na połowę główkę czosnku. Nabij kurczaka na pręt, wbij go w otwór przy szyi i przełóż wzdłuż kręgosłupa. Skrzyżuj nogi i zabezpiecz szpikulcami, możesz również związać nogi sznurkiem. Upewnij się, że kurczak na pręcie jest wyważony, możesz dodatkowo obciążyć go, używając odważnika. Dokładną instrukcję grillowania na rożnie wraz z prawidłowym umieszczeniem mięsa znajdziesz tutaj.

Brytfannę ze stali szlachetnej, którą zazwyczaj podstawiamy pod kurczaka z sokiem lub resztkami marynaty, tym razem możesz wykorzystać do przygotowania pysznych ziemniaków. Ugotowane ziemniaki rozgnieć dłonią i poukładaj w posmarowanej olejem brytfannie, oprósz solą, pieprzem i dodaj gałązki rozmarynu.

Odpal wszystkie palniki, ustaw moc na MEDIUM i rozgrzej grill do 200°C. Kiedy grill się rozgrzeje, wyłącz dolne palniki i zamontuj rożen z kurczakiem na grillu. Pod kurczakiem ustaw brytfannę z ziemniakami. Odpal dedykowany palnik rożna i ustaw go na MAX, pierwsze 30 minut grilluj na takim ustawieniu, następnie przykręć go o połowę tak, aby pokrętło wskazywało na MEDIUM.

W czasie, kiedy kurczak się grilluje, na bocznym palniku przygotuj masło ziołowe. Czosnek rozgnieć dłonią, dodaj porwany rozmaryn, pieprz i masło. Mieszając, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj kilka minut w rondelku, aby zioła i czosnek puściły aromaty. Tak przygotowanym masłem smaruj kurczaka co 15-20 minut. Aby spotęgować ziołowy aromat, możesz przygotować pędzel z rozmarynowych gałązek lub po prostu wykorzystać silikonowy pędzel.

Przygotowanie 1,5 kg kurczaka zajęło nam 90 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości kurczaka, średnio przyjmuje się 25 minut na każde 450g kurczaka. Pamiętaj, że warunki atmosferyczne wpływają na czas pieczenia, aby mieć pewność, że mięso jest gotowe, skorzystaj z termometru błyskawicznego. Drób uznajemy za upieczony, gdy temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 77 stopni w przypadku piersi i 83 stopnie w przypadku nóżek.